1. Innledning
Fangst og føring av levende snøkrabbe er et nytt fiskeri i Norge. I dag finnes det noe erfaringsbasert kunnskap gjennom prøving og feiling av yrkesutøverne. FoU-basert kunnskap er begrenset, men flere prosjekter er satt i gang.
Resultatene har i mindre grad kommet næringsutøverne til gode. Det er behov for å sammenstille og systematisere både erfaringer og FoU-resultater.
Hensikten med fangsthåndboken er å omsette kunnskapen i næringsutøvelse, foreslå beste praksis, og å identifisere kunnskapshull.
Det norske snøkrabbefisket var frem til 2024 et «olympisk» fiskeri preget av kappfiske innenfor en totalkvote, hvor fartøy med tillatelse har fisket mest mulig før fiskestopp.
Et begrenset kvantum har blitt eksportert levende, mens det aller meste av levendelandet snøkrabbe har blitt slaktet og foredlet ved levering.
For å levere levende snøkrabbe fra 2025, kreves det snøkrabbetillatelse. De som ønsker å dela i fiskeriet må melde seg på ordningen for levendelevering til Fiskeridirektoratet innen fristen, ha båt egnet til levendeføring og ha avtale med et mottaksanlegg.
Ved nytt kvoteregime fra 2025, sammen med egen avsetning til levendelevering, er det forventet økt satsing på kvalitet og dyrevelferd.
Hensikten med avsetning på 10 prosent av kvoten til levendelevering, er å øke aktiviteten på land og i større grad tilrettelegge for eksport av levende snøkrabbe – hvor spesielt det asiatiske markedet er interessant.
Grunnlaget for håndboken er hentet fra forsøk i inn- og utland på fangstfeltene, under transport til land og under mer kontrollerte betingelser i laboratorier på land. I tillegg har vi fått innspill fra direktorater, tilsynsorgan og næringsaktører som har levert og leverer levende snøkrabbe.
Den økte aktiviteten på levendelevering fra og med 2025 vil frembringe mye verdifull erfaring som bør tas med i en oppdatert versjon av håndboken.
Det pågår også to FHF-prosjekter; «Logistikkløsninger for bærekraftig lossing av levende snøkrabbe» og «Logistikkløsninger for frakt av levende snøkrabbe» som vil gi viktig kunnskap relevant for en oppdatert snøkrabbehåndbok.
Skånsom håndtering under fangst, ombordtaking og sortering er avgjørende for å minimere skader og dødelighet, og for å sikre god dyrevelferd i forbindelse med videre levendetransport. Lufteksponering, rask nedkjøling og klemskader utgjør betydelige risikoer som må reduseres.
Effektiv sortering av skadede og undermåls krabber ved ombordtaking, er viktig for kvaliteten ved levende levering.
Under føring i RSW-tanker (nedkjølt sjøvann) eller i kar, er temperaturkontroll vannutskifting og oksygennivå kritiske faktorer. I tillegg til god vannutskifting er design av føringstanker viktig for god vannkvalitet.