1.2 Fiskeri

For å sikre en bærekraftig utvikling i bestanden (se kapitel Regelverk), er snøkrabbefisket etter 2017 regulert med totalkvoter, fredningsperioder og grenser for antall teiner per fartøy. Kommersiell fangst startet i 2012 og foregår nå hovedsakelig i to områder nord og sør for Sentralbanken. 

Fangstene har økt i takt med økende bestandsestimat fra Havforskningsinstituttet og kvoter fastsatt av Nærings- og fiskeridepartementet (NFD). Kvoten for 2025 er på 12 725 tonn.

I 2024 var det 21 fartøy som deltok i fiskeriet – alt fra mindre «kystfartøy» til større fabrikkskip.

Grunnet store avstander fra kysten av Finnmark til fangstfeltene, er det stort sett i området sør for Sentralbanken det fiskes for levendelevering.  De tre siste årene har det vært ganske små leveranser av levende snøkrabbe: 620 tonn i 2022, 40 tonn i 2023 og 240 tonn i 2024 (Kilde: Norges Råfisklag).

For 2025 er det imidlertid vedtatt av NFD at 10 prosent av totalkvoten skal settes av til levendelevering med et kvantum på knapt 1300 tonn i 2025.